Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions 4 personnes Préparation 20 minutesCuisson 2 h 30 minutes Les tripes à la provençale sont une spécialité de la cuisine du Sud de la France, datant du XVIIe siècle. Ce plat rustique était préparé par les paysans avec des abats mijotés dans une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence, offrant une…