Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions 4 personnes Dessalage 12 heures minutesCuisson 20 minutes La brandade de morue est une spécialité de la cuisine méditerranéenne, particulièrement populaire en Provence et en Languedoc. Apparue au XVIIe siècle, cette recette a été créée pour conserver la morue salée et la transformer en un plat onctueux à base d’ail, d’huile d’olive…