Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions
4 personnes
Préparation
20
minutesCuisson
40 minutes
La fricassée de volaille à l’ancienne est un plat traditionnel français datant du Moyen Âge. Originaire de la cuisine paysanne, il a été popularisé dans les cuisines royales grâce à son mode de cuisson qui combine le rissolage et le mijotage…
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Difficulté : FacilePortions
4 personnes
Préparation
25
minutesCuisson
1 h 30
Le veau mijoté au citron confit et à l’anis étoilé est une recette inspirée de la cuisine méditerranéenne et nord-africaine, où les épices et les agrumes sont largement utilisés. Si le veau en ragoût existe en France depuis le Moyen Âge, l’ajout de citron confit…
Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions
6 personnes
Préparation
15
minutesCuisson
1 h 30 minutes
Le rôti de jambon à l’ananas est un plat emblématique des fêtes de Noël en Martinique, inspiré des traditions culinaires créoles. Introduit par les colons européens au XVIIe siècle, ce plat sucré-salé associe le jambon rôti à l’ananas caramélisé, offrant une explosion de…
Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions
4 personnes
Préparation
10
minutesCuisson
20 minutes
Le boudin noir aux pommes et à la bière ambrée est une recette traditionnelle du Nord de la France et de la Belgique, où la bière est souvent utilisée en cuisine. Le boudin noir, l’une des plus anciennes charcuteries, existe depuis l’Antiquité, mais son association…
Difficulté : Très facilePortions
1
cocktailPréparation
5
minutes
Le Mai Tai Grenadine est une variante du célèbre cocktail Mai Tai, un incontournable des bars tiki. Il est à base de rhum, d’agrumes et de sirop d’orgeat, avec une touche de grenadine qui lui apporte une douceur fruitée et une belle couleur…
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Difficulté : FacilePréparation
15
minutes
La marinade méditerranéenne trouve son origine dans l’Antiquité, utilisée par les Grecs et les Romains dès le 4ᵉ siècle avant J.-C. pour conserver et parfumer les viandes et poissons avec de l’huile d’olive, des herbes et du vinaigre…
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Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions
4 personnes
Préparation
15
minutesCuisson
1 h30 minutes
Le civet de canard aux prunes et au vin de noix est un plat inspiré de la cuisine gastronomique française, mêlant traditions du Sud-Ouest et influences médiévales. Le civet, mijoté avec du vin et des épices, existe depuis le XIVe siècle, principalement préparé avec…
Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions
4 personnes
Préparation
10
minutesCuisson
20 minutes
La lotte aux carottes, safran et vanille est une recette raffinée inspirée de la cuisine française, combinant des saveurs terre et mer. Si la lotte est consommée depuis l’Antiquité, l’association avec le safran et la vanille est plus récente, influencée par la gastronomie moderne et…
Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions
4
personnesPréparation
30
minutesCuisson
1 heure
Le chou farci est une recette traditionnelle de la cuisine française, apparue au XVIIe siècle. Originaire des régions rurales comme l’Auvergne et la Bourgogne, ce plat paysan consistait à garnir des feuilles de chou avec de la viande et des aromates pour un repas nourrissant et…
Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions
4
personnesPréparation
15
minutesCuisson
45 minutes
Le sauté de lapin est une recette traditionnelle de la cuisine française, apparue vers le XVIe siècle. Il était autrefois préparé par les paysans, qui utilisaient des herbes et du vin pour attendrir la viande…
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Cuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions
4
personnesPréparation
15
minutesCuisson
1 heure
Le gratin dauphinois est une spécialité traditionnelle de la région Dauphiné, en France. Il a été mentionné pour la première fois en 1788, lors d’un dîner offert par le duc de Clermont-Tonnerre…
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Cuisine : FrançaiseDifficulté : MoyennePortions
12 à 15 macarons
Préparation
30
minutesCuisson
15 à 20 minutes
Les macarons à la pistache sont une variation délicieuse du célèbre macaron français, un dessert à base de blancs d’œufs et de sucre, né au XVIe siècle en Italie. Cependant, c’est au XVIIIe siècle, en France, que le macaron a pris…
Cuisine : IndienneDifficulté : FacilePortions
4 personnes
Préparation
15
minutesCuisson
30 minutes
Le curry de légumes aux pois chiches est une recette originaire du sous-continent indien, où le curry est un pilier de la cuisine quotidienne. Il existe depuis des siècles, avec des variations régionales à travers l’Inde, le Pakistan et d’autres pays voisins…
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Cuisine : ItalienneDifficulté : FacilePortions
4 personnes
Préparation
15
minutesCuisson
40 minutes
La lasagne aux légumes et ricotta est une variante végétarienne de la célèbre lasagne italienne, un plat emblématique originaire de la région d’Émilie-Romagne en Italie. La lasagne traditionnelle, qui remonte à l’époque médiévale, était à l’origine préparée avec des couches de pâtes, de sauce tomate…
