Entre plaisir tropical et interrogation nutritionnelle
Le lait de coco… Rien que ces mots évoquent des plats ensoleillés, des recettes crémeuses, une ambiance exotique. Utilisé depuis des siècles dans les cuisines d’Asie, des Caraïbes, ou d’Afrique, il connaît aujourd’hui un regain de popularité en Occident, notamment dans les régimes végétaliens, sans lactose, ou paléo…