Difficulté : Très facilePortions

4

personnesCuisson

25 minutes au four

Cuisson

5 minutes en casserole

Temps total

environ 40 minutes

Le velouté de potimarron rôti aux châtaignes s’inspire des traditions rurales françaises d’automne, où l’on associait courges et châtaignes, deux produits abondants et nourrissants. Cette alliance rustique, rehaussée aujourd’hui par la cuisson rôtie qui concentre les saveurs, est devenue un classique raffiné des tables d’automne…