{"id":14793,"date":"2024-05-03T11:48:00","date_gmt":"2024-05-03T09:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog-by-misaella.com\/fr\/porc-mijote-au-lait-et-a-la-sauge\/"},"modified":"2025-07-09T18:56:23","modified_gmt":"2025-07-09T16:56:23","slug":"recette-du-porc-mijote-au-lait-et-a-la-sauge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog-by-misaella.com\/fr\/recette-du-porc-mijote-au-lait-et-a-la-sauge\/","title":{"rendered":"Recette du porc mijot\u00e9 au lait et \u00e0 la sauge"},"content":{"rendered":"
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<\/h2>Cuisine\u00a0: Italienne<\/mark><\/span>Difficult\u00e9\u00a0: Facile<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4 personnes<\/p><\/div>

<\/span>Pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cuisson<\/span>

2 h 00<\/p><\/div><\/div><\/div>

Le porc mijot\u00e9 au lait et \u00e0 la sauge est une recette d\u2019origine italienne, particuli\u00e8rement populaire en Toscane depuis le Moyen \u00c2ge. Utilis\u00e9e par les paysans pour attendrir la viande, la cuisson lente dans le lait permet d\u2019obtenir une texture fondante et une sauce onctueuse. Ce plat rustique a travers\u00e9 les si\u00e8cles gr\u00e2ce \u00e0 sa simplicit\u00e9 et son go\u00fbt d\u00e9licat.<\/p>

Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • <\/span>

    1 kg de r\u00f4ti de porc (\u00e9chine ou filet)<\/p>

    \u00a0<\/p><\/span><\/div><\/li>

  • <\/span>

    1 litre de lait entier<\/p>

    \u00a0<\/p><\/span><\/div><\/li>

  • <\/span>

    2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/p>

    \u00a0<\/p><\/span><\/div><\/li>

  • <\/span>

    30 g de beurre<\/p>

    \u00a0<\/p><\/span><\/div><\/li>

  • <\/span>

    6 feuilles de sauge fra\u00eeche<\/p>

    \u00a0<\/p><\/span><\/div><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d\u2019ail<\/p>

    \u00a0<\/p><\/span><\/div><\/li>

  • <\/span>

    1 branche de thym<\/p>

    \u00a0<\/p><\/span><\/div><\/li>

  • <\/span>

    Noix de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/p>

    \u00a0<\/p><\/span><\/div><\/li>

  • <\/span>

    Sel, poivre<\/p><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

    • \u2022 <\/strong>Dans une cocotte, faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive et le beurre, puis faites dorer le r\u00f4ti sur toutes ses faces.<\/p><\/li>

    • \u2022 <\/strong>Incorporez l\u2019ail \u00e9cras\u00e9, la sauge et le thym.<\/p><\/li>

    • \u2022 <\/strong>Versez le lait entier, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pinc\u00e9e de muscade. Laissez mijoter 2 heures \u00e0 feu doux<\/strong><\/span>, en retournant la viande de temps en temps.<\/p><\/li>

    • \u2022 <\/strong>Versez la cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langez d\u00e9licatement. Laissez mijoter 2 minutes<\/strong><\/span> suppl\u00e9mentaires.<\/p><\/li>

    • Service<\/strong><\/p>

      Servez chaud, napp\u00e9 de sauce, avec une pur\u00e9e de pommes de terre ou des l\u00e9gumes r\u00f4tis.<\/p>

      \u00a0<\/p>

      Cette recette vous a \u00e9t\u00e9 propos\u00e9e par Misaella<\/strong>.<\/p>

      \u00a0<\/p>

      Cooking with Misaella<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

        <\/ul><\/div>